карпатський банош
550₴ обʼємМи хотіли зберегти небо.
Таке, яким воно буває тільки в горах — безкрає, живе, таке синє, що аж перехоплює подих.
Хмари десь внизу. Вітер пахне смереками.
Стоїш над світом і раптом віриш, що можливо все.
Думки стають сміливішими. Серце вчиться мріяти заново.
У такі миті стаєш ближчим до себе. І трохи ближчим до неба.
Скуштуй. Заплющ очі.
Пригадай момент, коли тебе переповнював захват від життя.
Тісто: борошно пшеничне з твердих сортів пшениці, борошно пшеничне з м’яких сортів пшениці, вода, жовток курячого яйця, гарбуз сушений, сіль.
Начинка: кукурудзяна крупа, сир Пекоріно (молоко овече, молочнокислі закваски, сіль, сичужний фермент), сало свиняче, сіль.
Поживна цінність на 100 г (g) продукту: енергетична цінність – 1506,2 кДж (kJ)/360 ккал (kcal); жири-11,4 г(g), з них насичені 5,8 г(g); вуглеводи – 54,8 г(g), з них цукри 2,7 г(g); білки-10,5 г(g), сіль 1,2 г(g).
1. Візьміть велику каструлю — равіолі люблять простір. Наповніть водою (розраховуйте 300 мл води на кожні 100 г продукту). Додайте дрібку морської солі.
2. Обережно занурюйте равіолі у воду до початку інтенсивного кипіння — щойно з’являться перші бульбашки. Це збереже цілісність тонкого тіста та соковитість начинки всередині.
3. Після закипання, зменште вогонь до середнього. Варіть ще 8–10 хвилин, обережно помішуючи за потреби. Не переварюйте. Тісто має бути пружним, начинка — соковитою, а момент — збереженим.
4. Дбайливо вийміть равіолі шумовкою та викладіть на тарілку, дозволивши їм “відпочити” декілька секунд перед подачею
Справжня магія — у простоті. Додайте до гарячої страви шматочок якісного вершкового масла або наш фірмовий соус — якщо хочеться глибини.
Завдяки технології шокової заморозки зберігається структура тіста і максимальна кількість поживних речовин до моменту приготування.
Не заморожувати повторно.
